Categoría: Food

Healthy & Yummy… ¡A comer!

Paella de verduras:

¡S.O.S! “Low battery” después de un intenso día de mar. Necesito hidratos. Y sanos, por favor.

Si. Las verduras me tienen colada hasta las pestañas, y entre beso y beso hoy os regalo mi receta de arroz favorita, con verduras…¡ñam!

¡Ahí va! Cogemos 2 alcachofas, un trozo de calabaza de cacahuete, medio calabacín, 1 zanahoria, 5 ajos tiernos. Los troceamos a la juliana, los salamos y los pochamos con un chorrito de aceite a fuego lento. Cuando la verdura esté hecha/blanda, añadimos a la verdura los tomates rallados, de pera, pequeños y un ajo picadito. Movemos de vez en cuando hasta que reduzca. Añadimos el arroz y una pizca de pimentón, y removemos. Echamos el caldo de verduras o pollo, tu eliges, y rectificamos si hace falta el punto de sal. Lo dejamos a fuego medio 17/21 minutos. Apagamos el fuego, lo dejamos reposar 4/5 minutos ¡y listo!

¿Un consejo de valenciana? Utilizad una paella de 2 personas y no una cazuela, o al menos una sartén de 32 cm de ancho.

Ingredientes:

• 175 gr. de arroz
• Aceite
• Sal
• 2 alcachofas
• 1 trozo de calabaza de cacahuete
• 1 calabacín
• 1 zanahoria
• 5 ajos tiernos
• 2 tomates pequeños de pera
• Pimentón dulce
• 1/2 litro de caldo de verduras o pollo

Y a la mesa…Bon Appetit!